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Porc Colombo Guadeloupe

Porc-colombo. 1. For the Colombo powder, grind all the spices together. 2. Marinate the meat in 5 of the garlic cloves, 1 of the chillies, the clove powder, a splash of vinegar, salt and pepper for 30 minutes. 3. In a little bit of oil, fry the onion, chives, remaining garlic, fennel/anise, coriander and thyme for a few minutes Step 2. Reduce heat to medium and add remaining 1 teaspoon oil to pot. Add onion and bell pepper and cook, stirring, until vegetables are soft, about 5 minutes. Add garlic, curry powder, thyme, allspice and cinnamon; cook, stirring, until fragrant, about 1 minute more. Step 3

Votre colombo de porc sera fondant et délicieux

Autumn warmer: Guadeloupe porc-colombo Good Food on Bad

Caribbean Pork Curry (Porc Colombo) Recipe EatingWel

Porc-Colombo Ingredients: 1 onion 4 chives 2 chilis 1 zucchini 3 potatoes 1 aubergine 1 thyme stick 1 green mango 800g porc meat 5 parsley sticks 7 cloves of garlic-juice of 1 lemon, 1 pinch of clovepowder-vinegar, oil, salt, pepper 1 pinch of coriander and aniseed 2 spoonfull of massalé or Colombopowder Cooking Instructions 800g porc meat 1 zucchini 1 aubergine 3 potatoes 1 green mango 7 cloves of garlic 4 chives 5 parsley sticks 2 chilis 1 thyme stick 1 onion 1 pinch of coriander and aniseed 2 spoonfull of massalé or Colombopowder 1 pinch of clovepowder juice of 1 lemon, vinegar, oil, salt, pepper Preparation: 30min. + 30 min. soakin Cuisiner la veille c'est encore mieux. alors voilà un plat des plus délicieux et incontournable en guadeloupe Le colombo de porc . Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-l

People in Guadeloupe speak the French language. The first McDonalds in Guadeloupe was opened on 04/08/1992. One of the most popular national dishes of Guadeloupe is porc-colombo. To read more click on culture of Guadeloupe. Geography of Guadeloupe. Guadeloupe is located in North America. Its capital city is Basse-Terre. Guadeloupe has no land. The celebration is topped off with folk music and, of course, a feast: spectators sample the chefs' special Creole dishes like grilled fish with court-bouillon or porc-colombo, the curry-spiced national dish of Guadeloupe. After all, it's not a celebration without an excess of food One part of Guadeloupe is a jungle with volcanoes, rivers and waterfalls. The other part is filled with cliffs, caves, natural pools and beaches galore. You also have to try Porc Colombo - sumptuous pork seasoned with herbs and spices and stewed with peppers, onions, garlic, potato, tomato and spicy pepper. Yum

Pork Colombo - dailyfoodrecipes

  1. Colombo de porc : spécialité antillaise. Plat typiquement antillais épicé et savoureux, le Colombo de porc saura faire voyager les papilles de vos convives le temps d'un repas. En complément de lecture, vous devez également consulter notre Colombo de poulet et l'incontournable Colombo de crabe
  2. Vous pourrez notamment essayer le Colombo de Porc Antillais, à la façon d'Alain Ducasse. Le colombo se décline également avec les plats en provenance de la mer, tel qu'un colombo de dorades (mahi-mahi) ou encore d'espadon. Nos idées de recettes avec du Colombo des Îles
  3. Hey heyy... Bonjour à tous! Aujourd'hui nous partons faire un tour aux antilles. Je vous propose ma recette de colombo de poulet antillais, facile et délicie..

Method. Season the meat, cut in pieces, with salt, pepper, 5 mashed garlic cloves, 1 chopped chili, the clovepowder and a little vinegar. Let it soak for about 30 minutes. Chop finely the chives, onion and the rest of garlic. Fry them gently in a bit of oil, then add the coriander, aniseed and thyme. Add the meat and the chopped mango and let. COLOMBO The national dish of Guadeloupe is Pork Colombo or Porc Colombo - pork seasoned with herbs and spices, cinnamon, thyme and curry powder and usually it is served with rice, sweet potato or veggies. It can also be with chicken, goat, beef or fish. BOKIT Bokit is a typical sandwich from Guadeloupe which is fried in hot oil 100 g d'oignon, coupé en quatre. 2 gousses d'ail. 2 c. à soupe d'huile d'olive. 700 g de sauté de porc, en cubes. le jus d'un citron vert. 2 c. à soupe d'épices à colombo. 400 g d'eau. 300 g de carottes, coupées en rondelles. 300 g de pommes de terre, coupées en morceaux Découvrez la recette de saison du 03 avril 2015 !Retrouvez l'émission sur la page suivante : http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carteou encore sur le..

C'est un must des cartes et menus des restaurants de Guadeloupe et c'est sans doute l'un des plats les plus emblématiques de la gastronomie antillaise : le colombo. Véritable classique, que ce soit au poulet, au cabri ou au porc, ce plat s'accompagne de riz et éventuellement de légumes, des courgettes par exemple, ou parfois de féculents. Guadeloupe Journey. 73 likes · 7 talking about this. Guadeloupe Journey est l'agence réceptive spécialiste des Îles de Guadeloupe. A découvrir, notre sélection de transferts et d'excursions conçu..

Pork Colombo Recipe - Corinne Trang Food & Win

Votre colombo de porc sera fondant et délicieu

Colombo de porc. Colombo de porc. By: Quant à la sauce spéciale pétébraguette comme diraient nos amis de la Guadeloupe - du moins, ceux avec qui j'ai partagé un déjeuner de poissons boucanés sur un ilet au large de la barrière de corail, et qui m'avaient sorti de leur panier un truc aussi dangereux - je me doute qu. Colombo de porc : la meilleure recette. Image source: www.gustave.com. Recette de Colombo de porc la mieux notee par les internautes. Recette facile et rapide. Ingredients (pour 6 personnes) : 1,5 kg de palette de porc coupee en morceaux de 5 cm, 3 courgettes, 1 aubergine, 500 g de pommes de terre, 3 echalotes emincees, 4 oignons. GUADELOUPE - PORC COLOMBO. Porc Columbo is similar to pork curry when translated into English. It is pork seasoned with a bunch of unique herbs and spices. The emphasis being Colombo, which is the French Caribbean's version of curry powder, where uncooked rice is added to the spice mixture, yielding a nutty texture..

Recette de Colombo de porc : la meilleure recett

Recette du colombo de porc Terres de Guadeloup

  1. Autumn warmer: Guadeloupe porc-colombo. Posted on November 18, 2017 by mash29. Reply. We recently spent two weeks in South Africa and had a wonderful time. Although much of the holiday centred around food, drink and outdoor activities (as is typical for us), it was in other ways unlike any other holiday we've taken before, and we wished we.
  2. Colombo de porc - Ingrédients de la recette : 700 g d'épaule de porc , 200 g de riz basmati, 3 cuillère à soupe de poudre de colombo , 1 bouquet garni, 30 cl de fond de volaille dégraiss
  3. On peut le préparer avec des dés de porc, du poulet, de dinde ou encore de chèvre ! En Guadeloupe, le colombo de chèvre s'appelle un colombo de cabri! Ne disposant pas de chèvre, la recette qu'on vous présente ici se fait avec du porc. Pour réaliser la recette pour 4 personnes il vous faut : - 700 g de dés de porc - 4-6 piments.
  4. Le colombo de porc, c'est un plat gourmand et réconfortant pour un repas de famille ou un menu pour deux dîners successifs en semaine Il est encore meilleur réchauffé, alors préparez-le à l'avance ! Cette recette est d'inspiration martiniquaise et se prête à toutes les adaptations possibles : types et quantités d'épices, légumes d'accompagnement, viande (porc, agneau.

Colombo de joues de porc par nadasto · 14 mai 2014 Il n'y a pas plus typique des Antilles que le colombo , ragoût créole qui se partage en famille, entre amis, partout sur les îles de la Guadeloupe et de la Martinique Découvrez ce plat unique de colombo de porc aux légumes, rapide et facile à réaliser, c'est un régal ! Pour une recette généreuse et conviviale c'est la préparation qu'il vous faut. La poudre de colombo es un mélange d'épices créée au départ par les indiennes de la Guadeloupe et Martinique. Une variante du curry qui vient de I'Inde et que contient essentiellement du curcuma, des graines de coriandre, des graines de moutarde, des graines de poivre noir ainsi que du piment.. et voilà notre poudre de colombo !Vous la trouverez dans touts les hypermarchés aux.

Colombo de porc. par Leslie Belliot 13/10/2020. par Leslie Belliot. Parce qu'il n'y a pas que le colombo de poulet on le cuisine avec du porc aujourd'hui ! Lire la suite. Apéros & Entrées Velouté de giraumon lait de coco et curcuma. par Leslie Belliot 12/09/2020. par Leslie Belliot Découvrez la préparation de la recette Colombo de riz créole au porc des îles : Dans un récipient, mélanger 4 gousses d'ail écrasées, sel, poivre et 5 épices.« Masser le rôti de porc. le colombo de porc typique repas guadeloupeen d'origine indienne de part les indiens venue d'inde apres l'abolitions de l'esclavage en guadeloupe nous ont leguees cette delicieuse recette qui est le colombo recette qui fait partie des recettes cruciale de la guadeloupe.jamais de la creme fraiche doit faire partie de cette recette,ni beurre,ni. Colombo de porc. Un bon plat qui me rappelle mes origines... un bon colombo de porc avec ses ignames et fruits à pain. Ah la cuisine antillaise, c'est toute mon enfance. Si vous ne connaissez pas les ignames et le fruits à pain, I'igname est un légume des îles qui s'apparente à la pomme de terre.. 3. Ajouter vos légumes coupées en morceaux (aubergines, courgettes et pommes de terre) 4. Verser de l'eau jusqu'à couvrir votre poulet et rajouter de l'épice colombo, sel, poivre et un piment entier (facultatif) 5. Laissez mijoter 40 minutes à feu moyen, couvert. Narayaninsamy. appelé aussi Tonton Clément

Colombo de porc antillais : Fani voir tous ses commentaires. le 08/02/2015 à 23:03. note : Merci beaucoup Juliette pour cette recette, très appréciée. Nous avons goûté du Colombo en Martinique, Guadeloupe, à La Réunion, pourquoi être chauvin chaque recette a sa particularité, j'ai fait macérer la viande comme l'a fait Lucette. Porc Columbo is essentially pork curry when translated into English. It is exactly that pork seasoned with a bunch of unique herbs and spices. The emphasis being colombo which is the French Caribbean's own version of curry powder, where uncooked rice is added to the spice mixture, yielding a nutty texture

Porc-Colombo is the national dish of Guadeloupe. Guadeloupe's main religion is Christianity. Since Guadeloupe is ruled by france, france's main religion is Chiristianiy: Cuisson : 30 min. Étape 1. Commencez par découper le poulet en plusieurs morceaux, assaisonnez le poulet de sel, de poivre, d'ail et de vinaigre, laissez bien macérer le poulet dans sa marinade au réfrigérateur. Étape 2. Découpez les courgettes et les aubergines en dés, émincez les oignons en fines lamelles. Étape 3 Recette du colombo de saumon - forum Guadeloupe - Besoin d'infos sur Guadeloupe ? Posez vos questions et parcourez les 3 200 000 messages actuellement en ligne Le colombo peut se faire à partir de viande (poulet, porc, agneau, cabri), mais aussi à partir de poisson. La poudre sert aussi à l'élaboration de condiments: sauce colombo, pâte ou purée de colombo. Les recettes associées à découvrir sur le blog: -Colombo de poulet (déjà sur le blog)-Colombo de porc-Colombo de poisso Le colombo de porc est un plat en sauce à base de porc et du curry. Il est généralement servi avec du riz. 27 avis Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable..

Recette de Colombo de porc traditionnel : la recette facil

  1. Recette Colombo de porc. Ingrédients (2 personnes) : 300 g d'épaule de porc, 80 g de riz, 1 courgette... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuell
  2. Jan 18, 2021 - The national dish of Guadeloupe is Porc Columbo which is pork seasoned with herbs and spices such as allspice, cinnamon, thyme, and curry powder. Guadeloupe, a French overseas region, is an island group in the southern Caribbean Sea. Resembling a butterfly, its 2 largest islands are separated by the Salée River. Hilly Grande-Terre Island has long beaches and sugarcane fields
  3. Guadeloupe is a overseas department of France and is thus part of the Eurozone and the European union. The population is mostly of African decent and mixed with Carib Amerindians, Europeans, Indians, and Lebanese. As of the 2012 consensus the population was 403,977 with French being the official language and 80% being Roman Catholic
  4. Le colombo est l'un des plats emblématiques des Antilles.Vous pouvez le préparer avec du poulet, du porc, du cabri, du poisson Le légume de base reste la pomme de terre (pour épaissir la sauce légèrement), mais vous pouvez y ajouter de l'aubergine (souvent utilisée), christophine c'est au goût de chacun et selon la viande utilisée
  5. Colombo de porc facile - Ingrédients : 1 brocoli,1 carotte,1 oignon,1 kg d'échine de porc,2 c. à soupe d'huil

Avis sur la recette Colombo de Porc Par papy26 le 30/12/2015 Bonjour, Après avoir vécu en Guadeloupe plusieurs années je peux confirmer que le colombo se fait avec ce qu'il y a dans le frigo donc une carotte et des courgettes 19 déc. 2020 - Découvrez le tableau Recette colombo poulet de Mel777 sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recette colombo poulet, guadeloupe voyage, recette Excellent appétit. Tel.. 05 90 48 49 83. Jacqueline. See More. hello to all, this weekend of Pentecost the Eden Veil will be at the rendezvous with his takeaway.. On the menu... Calalou Colombo of pork Colombo of Cabri Lobster fricassed with creole sauce Don't forget to book your dishes... Excellent appetite Tel.. 05 48 90 49 83 Jacqueline 3 janv. 2018 - Découvrez le tableau recette colombo et calamar de christelle daviaud sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recette, calamar, cuisine Merci beaucoup Juliette pour cette recette, très appréciée. Nous avons goûté du Colombo en Martinique, Guadeloupe, à La Réunion, pourquoi être chauvin chaque recette a sa particularité, j'ai fait macérer la viande comme l'a fait Lucette, ajouté des graines à roussir pour faire dorer la viande comme Mary et mis des patates douces coupées en gros cubes et râpé un peu de citron sur.

Recette Le colombo de poulet Martinique

Le colombo a été introduit aux Antilles vers 1862 par des Indiens. L'histoire raconte que la recette de poudre de colombo actuelle n'est pas la recette initiale, car cette dernière a été perdue lors d'un naufrage en Atlantique. Le nom colombo est issu du nom de la capitale du Sri Lanka Découvrez la recette de Colombo de porc traditionnel à faire en 60 minutes. Faire mariner la viande pendant 1 heure dans un mélange de vinaigre, d'ail, de poivre, de sel. Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte en fonte avec de l'huile et les oignons émincés. La viande doit être bien dorée. Enlever le surplus d'huil 6 oct. 2017 - Découvrez le tableau Colombo de porc de Marie sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recette, cuisine, cuisine et boissons Ce mélange d'épices fabriqué en Guadeloupe par Tonton Clément est indispensable dans la préparation du Colombo, - Colombo de Poulet, veau, agneau, porc, etc... En stock 19 Produits. Fiche technique. Poids 100 g Origine Guadeloupe Marque Tonton Clément Code douane 09109190. chat Commentaires (15 Demain dimanche 25 Avril Chez Jacqueline à L'Eden voile ⛵ Du nouveau ! ! ! Calalou de Langoustes. Calalou d'écrevisses. Dombré D'écrevisses. (Covid) réservations conseillées 05 90 48 49 83 ou 06 90 96 51 97

Colombo de porc - macuisinecreol

Coupez-les en gros cubes. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez les en deux. Pelez les carottes, coupez-les en tronçons. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Détaillez la viande en gros morceaux. Etape: 2. Dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de viande à l'huile 5 min sur feu vif. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail. Côtelettes de porc. Saucisses Merguez ou autres. Steaks (contre filet, t-bone, RIB) Saumon aneth et fromage brie. Tournedos de Poulet, Boeuf ou Porc. Colombo créole de la Guadeloupe. Hamburger et Hot-dog standard. Hot-dog style exposition. Servit avec des papillotes de légumes Recette du court-bouillon de poisson à la créole. Plats antillais. Ce court-bouillon de poisson à la créole facile à réaliser peut être utilisé pour cuire n'importe quel poisson mariné et particulièrement les tranches de thon Pour la recette du colombo il vous faudra : Ingrédients : 1 kg de viande de porc/ 1 aubergine, 1 courgette, 2 carottes et 3 pommes de terre/ 5 gousses d'ail/ 1 paquet de poudre à colombo (disponible dans les grandes surfaces ou magasins spécialisés)/ 1 pincée de coriandre/ 1 branche de thym/ 1 oignon/ 2 clous de girofle/ 2 citrons/ 1 piment/ des oignons « pays »/ du vinaigre et de l.

Colombo de porc - Recettes My Little Chef SenyaÉpinglé sur recettes

Colombo de Porc - Antilles Rest

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse avec le piment entier. Faites dorer les morceaux de porc sans la marinade 10 min. Ajoutez l'oignon et l'ail. Saupoudrez de poudre de colombo. Mélangez 2 min. Arrosez de la marinade et de 30 cl d'eau. Ajoutez le laurier. Laissez cuire 30 min à couvert. Ajoutez les raisins Le colombo est un mélange d'épices d'origine indienne qui s'est installé aux Antilles et est devenu typique de la cuisine traditionnelle antillaise. Il a aussi donné son nom au plat dans lequel il est utilisé. Dans cette recette, il assaisonne de l'épaule de porc, des courgettes, des aubergines et des pommes de terre Bienvenue à tous sur cuizinelokal, le site dédié à la cuisine des Départements et Territoire d'Outre-Mer. Parce que la cuisine c'est le partage et que les DOM-TOM sont des îles pleines de senteurs et de saveur, nous avons créé cet espace d'échange afin de faire découvrir notre culture culinaire. Vous êtes tous les bienvenus et le seul mot d'ordre c'est : Le partage.. Moi je dis : stop aux polémiques. Dans un colombo de poulet il y a les légumes que tu as à la maison et c'est tout En tout cas je ne vais pas m'empêcher de manger un colombo parce que ce n'est pas la saison des courgettes. Les variantes. L'avantage du colombo, c'est qu'on peut le réaliser avec du porc, du poisson ou des. Le colombo de porc, un plat antillais traditionnel. Issu de la culture indienne, le Colombo s'est répandu dans tous les continents au cours du XIXe siècle. Sous l'impulsion de l'empire colonial britannique, le commerce des épices est arrivé jusqu'aux Antilles où le dosage du curry et des autres épices a été modifié et adapté.

Recette Colombo de poulet à l'antillaise

Discover The National Dishes Of The Caribbean Caribbean

Il est également souvent proposé à base de porc, de poisson et l'un des plus renommés est le colombo de poulet. Si cela vous dit de refaire cette recette à votre retour de vacances, vous trouverez sans doute de la poudre à colombo aux marchés de Pointe-à-Pitre, de Sainte-Anne ou encore de Basse-Terre Le porc est pourtant très consommé pour le jambon de Noël et en ragoût pour les fêtes. Les plats les plus communs et bien connus dans toute la France sont les colombos, de poulet ou cabri . La viande est cuite avec un mélange d'épice, appelé poudre de colombo que l'on trouve sur tous les marchés, des pommes de terre et des carottes Terre Exotique. Le Colombo,comme le curry en Inde est un mélange d' épices indisoociable de la cuisine des Antilles.Comme lui il aromatise aussi bien les viandes que les poissons et les légumes. Au départ les commerçants d'Inde introduisirent leur curry aux Antilles.Il fut enrichi, puis transformé par les habitants, en s'inspirant des.

Recette du véritable colombo de poulet de Guadeloupe

LE COLOMBO. Le Colombo « titille papilles » Préparer votre colombo. Faire dorer dans l'huile les cuisses de poulet ou le porc. Ajouter l'oignon émincé, le persil, l'ail et les cives et 10 gr de graines à roussir . Faire revenir le tout quelques minutes Det er colombo, en erkekaribisk curryrett, oppkalt etter hovedstaden på Sri Lanka, smaksatt med kreolske krydder og laget på samme måte som franske gryter. Antillene , colombo , Colombo de porc , curry , Fransk Guyana , Guadeloupe , karibisk curry , karibisk karri , Martinique , poudre de Colombo , svinecurr Colombo (mélange poudre) Origine : France C'est une variété de curry ou cari originaire de la Martinique et de la Guadeloupe. Composition : Ce mélange est composé uniquement d'épices broyées, principalement de la coriandre, du cumin, fenouil, carvi, laurier et curcuma

Guadeloupe (Guadeloupe Recipes

Le colombo de joues de porc est une recette typiquement antillaise. Généralement on fait le colombo avec du sauté de porc mais je préfère de loin la joue car c'est particulièrement fondant. Ce plat est constitué de porc, de légumes (aubergines et pommes de terre ici), d'épices (poudre à colombo et graines à roussir) et surtout de. Saupoudrer de poudre de colombo et mélanger. 3. Ajouter dans la cocotte ; le lait de coco, 10 cl d'eau et les zestes de citron. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux. 4. Pendant ce temps, couper les mangues en deux de part et d'autre du noyau. Peler chaque moitié, couper des tranches, puis des dés

Colombo de porc: Slik spiser man karri i fransk Karibia

Creole Cuisine, cooking, Guadeloup

Colombo de porc. Publié par Cricri les petites douceurs dans Viandes, porc, épices, Plats uniques, Guadeloupe, Antilles - commentaires Au fil du temps, lors de mes essais culinaires, je me suis rendu compte qu'il n'y avait pas réellement de VRAIE recette mais que l'on adapte sa façon de faire selon ses envies et ce que l'on aime.. Découpez le porc en morceaux. Epluchez et découpez tous les légumes en rondelles. Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, faites dorer la viande avec de l'huile. Ajoutez les oignons, l'ail, le persil haché puis les légumes. Couvrez avec de l'eau et saupoudrez de la poudre d'épices. Faites cuire à feu très doux. . 800 g d'épaule (ou d'échine) de porc. 40 g de beurre demi-sel. 3 cuil. à soupe de poudre de colombo. 1 bouquet garni. 30 cl de fond blanc de volaille. 200 g de riz basmati. 15 cl de crème fraîche épaisse. sel. poivre Marinade :. 1 citron. 1 gousse d'ail. 1 oignon. 1 piment dou Bistrot Colombo, c'est l'aventure d'un restaurant situé en périphérie de Dijon (sortie LINO, Ahuy). De quoi respirer loin du tumulte dijonnais. Soucieux de ne servir que le meilleur, notre chef Florent COLOMBO et son équipe travaillent des produits nobles et raffinés. Rien n'est laissé au hasard par ces équipes The national dish of Guadeloupe, served on all the islands, porc colombo sums up how most dishes are created here-it's a stew made with pork and chicken heavily spiced with locally grown spices

Commandez vite votre colombo pour parfumer vos plats et faire voyager vos convives dans les Caraïbes. Le mélange star de la Guadeloupe et des Caraïbes. Par sa couleur et son goût, le colombo est proche du curry et pourtant ils sont bien différents. Il assaisonne aussi parfaitement bien le poulet, le porc ou le cabri Le Colombo de porc est tout aussi populaire que le colombo de poulet ou de crabe aux Antilles françaises (Guadeloupe, Martinique). Voici la vraie recette ! Recette Sauté De Porc Recettes À Base De Porc Plat À Base De Viande Cuisine D'ailleurs Plats Mijotés Recette Cuisine Facile Gratin Courge Recette Salee Viande Blanch Colombo de porc: Slik spiser man karri i fransk Karibia. På de franske Antillene er det særlig én rett som understreker det multikulturelle i disse øysamfunnene. Det er colombo, en erkekaribisk curryrett, oppkalt etter hovedstaden på Sri Lanka, smaksatt med kreolske krydder og laget på samme måte som franske gryter The national dish of Guadeloupe, served on all the islands, porc colombo sums up how most dishes are made here--it's a stew made with pork and chicken heavily spiced with locally grown spices. The national drink, ti' punch may remind you of a daiquiri with its sweet taste and rum base